¿Por qué?La clásica escena de la mujer que se atiborra de chocolates después de una ruptura sentimental no pasa sólo en las películas. Efectivamente, el cacao es un antidepresivo natural y su ingesta secreta endorfinas que proporcionan una sensación de bienestar, lo que ha convertido a muchos en verdaderos adictos. Estudios realizados en Estados Unidos confirman que el 40% de ellas son adictas, contra un 15% de los hombres. Y el resto no es indiferente, porque el chocolate es un producto altamente apetecido por ambos sexos y en todas las edades.
Todo indica que el consumo seguirá creciendo. Más si son elaborados con una mezcla exótica inspirada en las tradiciones amerindias, bajo una receta que involucra una serie de sabores inéditos para rellenar un chocolate. Imagina sabores impensados en un bombón, como chile, cebolla, queso roquefort y aceituna.
Estos productos tienen un valor agregado para las mujeres, cuando son de alta calidad. ¿Por qué? Son mucho más saludables y menos invasivos para la belleza: están hechos con cacao puro y no contienen azúcar ni preservantes. Por eso no caen mal, no producen espinillas ni te hacen engordar.
Producir y comercializar este tipo de producto permite apuntar a un público objetivo altamente exigente, como los amantes de un buen vino. Mejor aún, la receta exenta de azúcar y grasa le permite derribar el mito que sostiene que chocolate y vino nunca se mezclan.
En este negocio la clave es apostar por un producto con valor agregado que se convertirá en tu ventaja ante la competencia.
¿Cómo?La alta calidad y extravagancia de sus ingredientes le entregan a este tipo de productos la categoría de “totalmente exportable”. Incluso ese fue uno de los primeros pasos de comercialización que emprendieron sus pioneros productores en Sudamérica. Desde Chile, el italiano Felix Brunatto necesitó muy poco tiempo para comenzar a abastecer a las 500 empresas más importantes de Brasil con 40,000 cajas al mes.
Sin embargo, existen múltiples formas para llegar a sus clientes. Primero, aunque este sea un producto con una enorme cantidad de potenciales consumidores, como en todo negocio, debes identificar tus nichos más potentes y focalizar la venta en los sitios más cercanos para ellos.
Debido a sus rellenos poco tradicionales -como licor de chile o cebolla en escabeche-, este es un alimento exótico que no cualquiera se atreverá probar. Debes apuntar a personas con paladares refinados, conocedora de buenos sabores y combinaciones. Recuerda que uno de ellos serán los amantes de las cepas de calidad.
También puedes apostar por formar alianzas con revistas especializadas en el rubro del vino, para realizar publicidad y distribución a través de este medio. Y como este es un chocolate de calidad, no puedes dejar de lado las tiendas departamentales y locales gourmet, que no dudarán en comercializar tu producto como un elemento de alto valor comercial.
Ejemplo de éxito
En Chile:
Chocolates exóticos
www.brunatto.cl
Chocolates exóticos
www.brunatto.cl
